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刁子鱼生活习性及选购技巧

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刁子鱼生活习性及选购技巧

发布日期:2022-11-23 作者: 点击:

刁子鱼一般指翘嘴鲌,湖北水产公司介绍其主要有白鲦鱼(翘嘴红鲌,俗谓翘鲌刁子)、赤眼鳟(红眼刁子)、麦穗鱼(麦楞子、麦刁子)、餐鱼(游刁子)、激浪鱼(激浪刁子、鸡卵刁子)等。除翘嘴红鮊体型稍大外,其它刁子鱼普遍个头偏小,不超过两指长。刁子鱼生长对水质要求很高,一般难以饲养,肉味鲜美细嫩,价格相对较贵。刁子鱼因刺较多,食用时以煎炸为宜,饭店菜名,如果是“香煎刁子鱼”,则指翘嘴红鮊;如果是“油炸刁子鱼”,则指其它小型刁子鱼,其中以激浪鱼味道佳,但油炸后无法辨认。翘嘴鲌多生活在水的中上层,以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速,见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃,而且是成群的“集体行动”。早晨7~8时和下午4~6时,是钓翘嘴鲐活动的两个“黄金”时段。


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翘嘴鲌多生活在河湾、湖湾、库汊等宽水区水草多、昆虫多的水域中、上层,也常在人们洗菜、淘米的水域及靠近菜园、打谷场的水域。翘嘴鲌适温能力相当强,能在低水温(5℃左右)及高气温(36℃左右)的条件下生活,而且很活跃。

翘嘴鲌的视觉和嗅觉都十分灵敏,十分贪食。在初春季节,翘嘴鲌多在深水区生活;当气温不断回升后,便游向浅水区。进入初夏,水温达到18℃以上时,翘嘴更为活跃,而且进入产卵期。到了晚秋,是翘嘴鲌捕食的又一个高峰期,其食欲特别旺盛。翘嘴鲌以动物类的食物为主,如泥鳅、河虾、蚯蚓、小虫、蚂蚱、蜻蜓等。在气温高时,也食素食。

选购技巧

1、观鱼形:好刁子鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。

2、看鱼眼:刁子鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的刁子鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃:刁子鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的刁子鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体:刁子鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的刁子鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、看鱼尾:刁子鱼鱼尾翼有力,自然平滑不下垂。

6、看鱼腹:刁子鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;劣质的刁子鱼肛孔稍凸出。

7、看活力:活力好的刁子鱼反应灵敏,游动迅速,鱼身挣扎时有力。

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关键词:刁子鱼销售

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