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湖北胖头鱼去鱼刺方法有哪些

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湖北胖头鱼去鱼刺方法有哪些

发布日期:2022-07-12 作者: 点击:

湖北水产公司介绍胖头鱼顾名思义就是鱼头比较大的一种鱼,而这些鱼类他们一般都是直接先吃他们的鱼头部分,然后再将他们的余生部分做成一些美食,而喜欢吃鱼的朋友肯定遇到过这种问题,那就是吃鱼被鱼刺卡住了,那么胖头鱼去刺方法有哪些?

1.先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去,如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进,除去一半鱼皮。

2.接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉。如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。


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因为胖头鱼的一些小鱼刺是特别少的,只不过大鱼刺还是比较多的,然后先用一些刀来将它鱼刺是取出来,然后再用镊子检查其他的小鱼刺就可以了,过程不会特别的复杂,只不过需要比较细心一些。胖头鱼清洗干净,去掉去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼鳍、鱼尾,去掉鱼的外表皮,在清水里浸泡,捞出鱼,将鱼由鱼脊切开,用细刀剔开鱼骨,将鱼骨剥离,细小鱼刺也可用镊子夹出,鱼骨清理干净后将鱼肉放入清水清洗,再用水冲洗,再在水中加入冰块,将鱼肉放入,静止两到三个小时后,将鱼肉切成鱼片,鱼片的厚度相同,每片鱼片厚度约1毫米,切成鱼片后,用菜叶铺底,鱼片整齐放置在菜叶上,再配上蘸料,就可以使食用了。

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