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白鲢鱼怎么做好吃

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白鲢鱼怎么做好吃

发布日期:2022-02-18 作者: 点击:

大家平时喜欢吃鱼吗?作为四大鱼类之一,白鲢鱼正逐渐淡出人们的视线。白鲢鱼有浓郁的泥土味,不易制作。那么白鲢鱼怎么做好吃呢?湖北胖头鱼厂家告诉大家白鲢鱼做法:


湖北胖头鱼厂家


1、锅里先放油,油热后加入花椒、八角,再加入葱、姜、蒜爆香。

注意:葱、姜、蒜不要太小,不能盖锅底,火不要太大。鲢鱼的泥土味比较浓。如果是炖的,先用开水把鱼的头和身体淋上毛毛雨,然后再放入锅中。小心不要烫到你的手。

2、然后放入我们的原料鲢鱼,如果太大了就切掉,如果不大就换花刀。然后放盐,加醋(推荐米醋),适量黑酱油。

注意:鲢鱼放入后不要翻炒,以葱姜蒜为底,使鱼与铁锅有一定的空隙。俗话说,一斤鱼半斤醋。当然,不可能放这么多。

3、然后加水,直到能盖住食材。盖上盖子,用小火煮沸10分钟。汤可以在高温下收集。当然,在收汤过程中也可以加入一些豆腐、粉丝、香菇等辅料。

注意:为了保证鱼的完整,也不要炒。如果鱼煮到露出来,但还不够热,可以用勺子定期在上面倒一些汤。

葱油鲜鲢鱼

主料:白鲢鱼

调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、大葱、干辣椒丝、香菜叶、香油

实践:

1、将鲢鱼的内脏清洗干净,在鱼身上放一把人字刀;

2、锅里放水,烧开。锅烧开后,加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱花,再煮一会儿。加入鲢鱼,小火煮10-15分钟。把它拿出来放在盘子里。盐、葱姜丝、辣椒丝备用;

3、锅里放油,烧开。当油温80%热时,加入葱和姜片,炒香。捞出小葱和姜,将油倒入鱼中,撒上香菜叶即可食用。

每日小贴士:烹制鲢鱼时要注意火候,不能太热。

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关键词:白鲢鱼做法

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