鳙鱼又称为“胖头鱼”，它们的鱼头巨大，被人们做成各种菜品，鳙鱼也因此成为了我国非常重要的经济鱼类。鳙鱼的形态跟鲢鱼接近，体侧具有许多不规则的小黑斑，因此又被称之为“花鲢”。那么胖头鱼的特点有哪些呢？湖北万湾湖胖头鱼养殖有限公司为大家介绍如下内容：

天生慵懒不爱动

鳙鱼通常可以长到60cm上下，略大于鲢鱼。而它们的个体，比较大的可达到1.8m，重达57kg，论体型，是我国的大型淡水鱼类。其成体通常栖息于江河干流平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，未成熟个体通常则生长于沿江湖泊和附属水体之中。

鳙鱼的鳃和鲢鱼的不太一样，鲢鱼的鳃耙更密，更大片，还具有粘液，而鳙鱼的鳃耙状如细丝，一根根分开如同梳子。这种结构的区别，也使得它们选择的食物有所不同。鲢鱼主要以较小的浮游植物为主食，鳙鱼则更偏好滤食稍大的浮游动物。对食物需求的不同，也使得它们可以在拥挤的鱼塘里共同生存。

头部巨大适合鱼头煲

鳙鱼通常4-5龄便性成熟开始繁殖，它们通常在每年的4-7月，于河水上涨时开始繁殖活动，将卵产在河床上。鳙鱼拥有巨大的怀卵量，平均可超过100万粒。长江流域，宜昌到监利江段，是鳙鱼的重要繁殖场所。

鳙鱼相较于鲢鱼肉质较好，也更为鲜美。由于头部巨大，不少地区都有将它取头做汤、剁椒鱼头、鱼头泡饭；肉则可做鱼丸、酸菜鱼、辣子鱼块、啤酒鱼等菜品。这些美味佳肴，都使得鳙鱼颇受大众欢迎，可以说这种大型经济鱼种撑起了我国内陆鱼类养殖业的半壁江山。