胖头鱼身子怎么做好吃？

下面由我们湖北胖头鱼厂家-湖北万湾湖胖头鱼养殖有限公司来带我们一起来了解下

原料：

胖头鱼1条约1斤半，姜片、蒜瓣、青红椒圈、啤酒、香菜段各适量。

调味料：

盐、鸡精、味精、白胡椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油。

准备工作：

　　胖头鱼宰杀好冲洗干净，鱼身两面打十字花刀或一字花刀，并撒点梅花盐腌上待用。

做法步骤：

　　1、锅内倒油，油温烧至8成热时把鱼放入锅里，用中火炸2分钟后盛出来。

　　2、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅，下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。

　　3、倒入啤酒和1大勺清水，把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟，下所有调味料并把汤汁收稠点。

　　4、出锅装盘，再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下，最后撒点香菜段即可完成上桌。